FAQ
Enthalten die Käse von Soignon Rohmilch oder pasteurisierte Milch?
Alle unsere Käse werden aus pasteurisierter Milch hergestellt.
Was sind Milchsäurebakterien?
Milchsäurebakterien sind Bakterien, deren Funktion darin besteht, bei der Käse- und Joghurtherstellung die Umwandlung der Milch zu unterstützen. Wie ihr Name schon sagt, produzieren diese Bakterien Milchsäure.
Was ist Lab? Was ist ein mikrobieller Labaustauschstoff?
Lab oder ein anderes Gerinnungsmittel ist eine Zutat, die zur Käseherstellung benötigt wird, um die Milch vom flüssigen in einen festen Zustand umzuwandeln.
Zur Information: Mikrobielle Gerinnungsmittel eignen sich auch für die vegetarische Ernährung.
Sind die Produkte von Soignon für die vegetarische Ernährung geeignet?
Alle unsere Käse werden mithilfe von mikrobiellen Gerinnungsmitteln hergestellt mit Ausnahme der Ziegenkäse-Rolle 150g, die mit tierischem Lab hergestellt wird.
Produkte, die mit mikrobiellen Gerinnungsmitteln hergestellt werden, sind für die vegetarische Ernährung geeignet (außer sie enthalten weitere nicht-vegetarische Zutaten).
Weitere Informationen finden Sie in unserem Artikel „Ich bin auf Diät, verzichte ich auf Milchprodukte?“
Enthalten die Produkte von Soignon Proteine?
Alle unsere Käse werden aus pasteurisierter Milch hergestellt.
Weitere Informationen über den Proteingehalt unserer Produkte finden Sie in den Nährwerttabellen, die auf allen Seiten der Produktbeschreibungen abgebildet sind.
Enthalten Produkte von Soignon Gluten?
Man sollte wissen, dass Milch kein Gluten (Proteine aus Getreide) enthält. Die meisten unserer Produkte enthalten daher auch kein Gluten.
Wenn ein Produkt Gluten enthält, ist der Begriff „Gluten“ oder die allergene Zutat (z. B. Weizen) in der Zutatenliste auf der Verpackung des betroffenen Produkts fettgedruckt aufgeführt.
Dies trifft zum Beispiel auf Produkte mit noch anderen Zutaten als nur Milch zu, z. B. panierte Ziegenkäse, deren Panade Weizenmehl enthält.
Enthalten die Produkte von Soignon Allergene?
Unsere Produkte enthalten Allergene, die fettgedruckt in der Zutatenliste aufgeführt sind.
Das Hauptallergen unserer Produkte ist die Milch, aber auch andere Allergene wie Weizen können in der Zusammensetzung enthalten sein.
Kann ich die Produkte von Soignon zu mir nehmen, obwohl ich allergisch gegen Proteine aus Kuhmilch bin?
Unsere Produkte werden - sofern auf den Verpackungen nicht ausdrücklich etwas anderes steht - aus 100 % Ziegenmilch hergestellt. Wenn Sie allergisch gegen Proteine aus Kuhmilch sind, sollten Sie wissen, dass manche Menschen mit einer Allergie gegen Kuhmilchproteine Ziegenmilch besser vertragen, andere aber gegen Proteine aus Kuh- UND Ziegenmilch allergisch sind (Fälle von Kreuzallergien gegen Kuhmilch/Ziegenmilch werden schon seit vielen Jahren beobachtet). Es wurden außerdem Allergien gegen Ziegenmilch beschrieben, die urplötzlich aufgetreten sind. Deshalb empfehlen wir Ihnen, im Zweifelsfall Ihren Arzt zu befragen, um das Risiko einer allergischen Reaktion zu vermeiden. Er kann Ihnen auch helfen, wenn Sie mehr verschiedene Milchprodukte zu sich nehmen möchten.
Weitere Informationen finden Sie in unseren Artikeln: „Laktoseintoleranz, die Dosis machts!“ oder „Kann ich mit Laktoseintoleranz auch weiterhin Milchprodukte zu mir nehmen?“
