Ziegenkäse, Brot und Wein... eine göttliche Kombination!

Was haben Ziegenkäse, Brot und Wein gemeinsam? Alle drei Produkte werden unter Fermentation und mit traditionellem Wissen hergestellt! Was sie aber vor allem eint, ist natürlich die Esskultur und die Tatsache, dass sie perfekt miteinander harmonieren.

Rabelais nannte sie sogar die kulinarische „Dreifaltigkeit“! Entdecken Sie daher, wie dieses göttliche Trio am besten harmoniert, dem sich auch eine vierte Komponente hinzugesellen kann: Früchte.

Brot

Alles ist eine Frage des Geschmacks und es gibt kein strenges Gesetz. Beachten Sie jedoch, dass das Brot umso heller und weniger gesalzen sein sollte, je frischer der Käse ist. Mit einem frischen Baguette sind Sie auf der sicheren Seite.

Aber warum bieten Sie Ihren Gästen kein Sortiment von Brötchen an, aus dem sie selber wählen? Kosten Sie beispielsweise einmal Wiener Brot mit Ziegen Frischkäse-Rollen, Rosinenbrot mit Ziegen Weischkäse-Rollen.

Wein

Idealerweise wählen Sie zunächst Ihren Wein aus. Danach suchen Sie die Käsesorten Ihrer Käseplatte passend zum Weincharakter aus. Aber glauben Sie nicht, dass nur Rotwein zu Käse passt!

Wenn sich die Geschmackserlebnisse ergänzen, haben Sie alles richtig gemacht. Origineller und überraschender ist das Spiel mit Kontrasten. Und wenn Sie unfehlbar richtig liegen wollen, dann sollten Sie wissen, dass alle Ziegenkäsesorten mit dem Weißwein harmonieren, der aus der gleichen Region kommt:

Wenn Sie zu Ihrem Ziegenkäse Rotwein reichen möchten, wählen Sie einen leichten Wein

Bei reiferen Käsesorten kann man schließlich tanninhaltigere Rotweine oder sogar weiße Beerenauslesen versuchen! Das müssen Sie mal probieren!

Ziegenkäse

Mehr erfahren über die richtige Auswahl des Ziegenkäses