Rote Bete-Millefeuille mit Ziegenkäse

Name: Rote Bete-Millefeuille mit Ziegenkäse
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: French
Ingredients: 1 Soignon Ziegenfrischkäse Natur 140g; 4 Rote Bete; 100 ml Crème fraîche; 30g Walnusskerne; 3 Esslöffel Walnussöl; 1 Esslöffel Balsamico-Essig; ½ Bund Schnittlauch; 1 Knoblauchzehe; Olivenöl

Ziegenfrischkäse

Anzahl der Personen 4 Personen

Vorbereitungszeit 30 Minuten

Zutaten

1 Soignon Ziegenfrischkäse Natur 140g
4 Rote Bete
100 ml Crème fraîche
30g Walnusskerne
3 Esslöffel Walnussöl
1 Esslöffel Balsamico-Essig
½ Bund Schnittlauch
1 Knoblauchzehe
Olivenöl

Rezeptschritte

Schnittlauch fein schneiden. Ziegenfrischkäse und Crème fraîche mit einer Gabel verkneten. Mit Salz, Pfeffer, dem Schnittlauch und feingehackten Knoblauch würzen, etwas Olivenöl hinzufügen. Kalt stellen.

Mit Öl und Balsamico-Essig eine Vinaigrette zubereiten.

Rote Beete kochen, abkühlen lassen, in feine Scheiben schneiden und auf Küchenpapier legen. Auf jede Scheibe einen Esslöffel Ziegenkäsemischung geben. Nun übereinander stapeln.

Türmchen mit einer Scheibe roter Beete abschließen. Es sollten nun 4 Scheiben rote Bete pro Türmchen sein.

Mit einem Walnusskern garnieren und mit Vinaigrette übergießen.

Servieren Sie das Millefeuille gut gekühlt auf Feldsalat oder Rucola.

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Für dieses Rezept benötigen Sie

Ziegenfrischkäse Natur 150g

Rezeptschritte

Schnittlauch fein schneiden. Ziegenfrischkäse und Crème fraîche mit einer Gabel verkneten. Mit Salz, Pfeffer, dem Schnittlauch und feingehackten Knoblauch würzen, etwas Olivenöl hinzufügen. Kalt stellen.
Mit Öl und Balsamico-Essig eine Vinaigrette zubereiten.
Rote Beete kochen, abkühlen lassen, in feine Scheiben schneiden und auf Küchenpapier legen. Auf jede Scheibe einen Esslöffel Ziegenkäsemischung geben. Nun übereinander stapeln.
Türmchen mit einer Scheibe roter Beete abschließen. Es sollten nun 4 Scheiben rote Bete pro Türmchen sein.
Mit einem Walnusskern garnieren und mit Vinaigrette übergießen.
Servieren Sie das Millefeuille gut gekühlt auf Feldsalat oder Rucola.