Herzhafte Ziegenkäse-Windbeutel

Name: Herzhafte Ziegenkäse-Windbeutel
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 6 Personen
Cuisine: French
Ingredients: 1 Soignon Ziegenfrischkäse Natur 140g; ¼ l Milch mit ¼ l Wasser gemischt; 110 g Butter; 140 g Mehl; 4-5 Eier; Salz, Pfeffer; 100g geriebenem Gruyère

Ziegenfrischkäse

Anzahl der Personen 6 Personen

Vorbereitungszeit 40 Minuten

Zubereitungszeit 30 Minuten

Zutaten

1 Soignon Ziegenfrischkäse Natur 140g
¼ l Milch mit ¼ l Wasser gemischt
110 g Butter
140 g Mehl
4-5 Eier
Salz, Pfeffer
100g geriebenem Gruyère

Rezeptschritte

In einem Topf die Wasser-Milch-Mischung mit der in Stücke geteilten Butter und dem Salz zum Kochen bringen.

Sobald die ersten Bläschen aufsteigen, den Topf von der Platte nehmen.

Mehl nach und nach dazugeben. Den Topf wieder auf die Platte setzen, mit einem Holzlöffel rühren, bis sich der Teig von den Topfwänden löst.

Topf von der Platte nehmen, ganze Eier hinzufügen und mischen, bis ein glatter Teig entsteht. Ziegenfrischkäse hinzufügen und vermischen.

Größere Windbeutel müssen in Formen gesetzt werden, bei kleineren können Teignocken auf ein Backblech mit Antihaftbeschichtung gegeben werden.

Mit geriebenem Gruyère bestreuen und 25 Minuten überbacken.

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Für dieses Rezept benötigen Sie

Ziegenfrischkäse Natur 150g

Rezeptschritte

In einem Topf die Wasser-Milch-Mischung mit der in Stücke geteilten Butter und dem Salz zum Kochen bringen.
Sobald die ersten Bläschen aufsteigen, den Topf von der Platte nehmen.
Mehl nach und nach dazugeben. Den Topf wieder auf die Platte setzen, mit einem Holzlöffel rühren, bis sich der Teig von den Topfwänden löst.
Topf von der Platte nehmen, ganze Eier hinzufügen und mischen, bis ein glatter Teig entsteht. Ziegenfrischkäse hinzufügen und vermischen.
Größere Windbeutel müssen in Formen gesetzt werden, bei kleineren können Teignocken auf ein Backblech mit Antihaftbeschichtung gegeben werden.
Mit geriebenem Gruyère bestreuen und 25 Minuten überbacken.