Ziegenkäse-Zucchini-Lachs-Quiche

Rezeptschritte

1. Eine Tarteform (oder runde Kuchenform) mit Butter und Mehl bestreuen. Den Teig auf der runden Form verteilen und den Überschuss an der Form zurückfalten, um einen Rand zu bilden.

2. Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zucchini (gewaschen und ungeschält) in dünne und gleichmäßige Scheiben schneiden.

3. Bei mittlerer Hitze flach in der Pfanne anbraten, bis sie zart und leicht golden sind. Etwas salzen.

4. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Räucherlachsscheiben auf den Teigboden legen und die Zucchinischeiben hinzufügen.

5. Eier, Sahne, gehackten Schnittlauch und etwas Pfeffer in einer Schüssel verquirlen. Nicht salzen, da der Lachs ausreichend Salz für die Quiche liefert.

6. Die Masse über die Zucchini gießen. Die Soignon Ziegenkäse-Rolle in Scheiben schneiden und oben auf die Quiche legen.

7. Quiche anschließend im Ofen ca. 35 Minuten backen bis die Oberfläche goldbraun ist.

8. Die Quiche aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten vor dem Essen abkühlen lassen.