Vegetarischer Salat mit warmem Ziegenkäse, Möhren, Roter Bete und dicken Bohnen

Vegetarischer Salat mit warmem Ziegenkäse, Möhren, Roter Bete und dicken Bohnen

Name: Vegetarischer Salat mit warmem Ziegenkäse, Möhren, Roter Bete und dicken Bohnen
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: French
Ingredients: 1 Soignon Ziegenkäse-Rolle; 4 Scheiben Körnerbrot; 1 Beutel Blattsalatmischung; 1 gekochte Rote Bete; 50g gekochte und geschälte dicke Bohnen; 1 Apfel; Einige Stängel Schnittlauch; 3 Esslöffel Olivenöl; 2 Esslöffel Zitronensaft; ½ Esslöffel gemischte Samen (Sesam, Leinsamen, Sonnenblumenkerne ...); Pfeffer; -; Für die eingelegten Möhren:; 1 Möhre; 7,5cl Apfelessig; 15cl Wasser; 3 Esslöffel Honig; 2 Teelöffel grobes Salz; 10 Pfefferkörner

Ziegenweichkäse-Rollen

Anzahl der Personen 4 Personen

Vorbereitungszeit 45 Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten

Zutaten

1 Soignon Ziegenkäse-Rolle
4 Scheiben Körnerbrot
1 Beutel Blattsalatmischung
1 gekochte Rote Bete
50g gekochte und geschälte dicke Bohnen
1 Apfel
Einige Stängel Schnittlauch
3 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Zitronensaft
½ Esslöffel gemischte Samen (Sesam, Leinsamen, Sonnenblumenkerne ...)
Pfeffer
-
Für die eingelegten Möhren:
1 Möhre
7,5cl Apfelessig
15cl Wasser
3 Esslöffel Honig
2 Teelöffel grobes Salz
10 Pfefferkörner

Rezeptschritte

Essig, Wasser, Salz und Honig zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die Möhren schälen und mit einem Sparschäler in lange, dünne Scheiben schneiden.

Möhrenstreifen in die kochende Mischung geben. 1 Minute kochen lassen und dann vom Herd nehmen.

Topfinhalt in ein Einmachglas gießen. Pfefferkörner hinzufügen. Gemüse gut mit der Kochflüssigkeit bedecken. Bis zum vollständigen Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.

Rote Bete würfeln und Apfel in Stifte schneiden. Blattsalatmischung, Rote Bete, dicke Bohnen, Apfel und die abgetropften Möhren in einer Salatschüssel mischen. Mit Pfeffer, Salz, Zitronensaft und Olivenöl würzen. Samenmischung darüber streuen.

2 Scheiben Ziegenkäse-Rolle auf jede Brotscheibe legen. Ofen im Grillmodus auf 200 °C vorheizen und 10 Minuten backen.

Salat mit dem heißen Ziegenkäse servieren.

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Für dieses Rezept benötigen Sie

Ziegenkäse-Rolle 150g

Rezeptschritte

Essig, Wasser, Salz und Honig zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die Möhren schälen und mit einem Sparschäler in lange, dünne Scheiben schneiden.
Möhrenstreifen in die kochende Mischung geben. 1 Minute kochen lassen und dann vom Herd nehmen.
Topfinhalt in ein Einmachglas gießen. Pfefferkörner hinzufügen. Gemüse gut mit der Kochflüssigkeit bedecken. Bis zum vollständigen Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.
Rote Bete würfeln und Apfel in Stifte schneiden. Blattsalatmischung, Rote Bete, dicke Bohnen, Apfel und die abgetropften Möhren in einer Salatschüssel mischen. Mit Pfeffer, Salz, Zitronensaft und Olivenöl würzen. Samenmischung darüber streuen.
2 Scheiben Ziegenkäse-Rolle auf jede Brotscheibe legen. Ofen im Grillmodus auf 200 °C vorheizen und 10 Minuten backen.
Salat mit dem heißen Ziegenkäse servieren.