Gourmetsalat mit warmem Ziegenkäse, Tomaten, Rucola und rohem Schinken

Gourmetsalat mit warmem Ziegenkäse, Tomaten, Rucola und rohem Schinken

Name: Gourmetsalat mit warmem Ziegenkäse, Tomaten, Rucola und rohem Schinken
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: French
Ingredients: 1 Soignon Ziegenkäse-Rolle "La Bûche Crémeuse"; 8 Scheiben Früchtebrot (oder Feigenbrot); 250g Kirschtomaten; 1 Beutel Rucola; 4 Scheiben roher Schinken; 50g ungesalzene Cashewkerne; Honig; Einige Stängel Schnittlauch; 3 Esslöffel Olivenöl; 2 Esslöffel Zitronensaft; Pfeffer

Ziegenweichkäse-Rollen

Anzahl der Personen 4 Personen

Vorbereitungszeit 20 Minuten

Zubereitungszeit 35 Minuten

Zutaten

1 Soignon Ziegenkäse-Rolle "La Bûche Crémeuse"
8 Scheiben Früchtebrot (oder Feigenbrot)
250g Kirschtomaten
1 Beutel Rucola
4 Scheiben roher Schinken
50g ungesalzene Cashewkerne
Honig
Einige Stängel Schnittlauch
3 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Zitronensaft
Pfeffer

Rezeptschritte

Ein Bogen Backpapier auf ein Backblech legen. Schinkenscheiben darauflegen und mit einem zweiten Bogen Backpapier abdecken.

Ofen auf 200 °C vorheizen und 10 Minuten backen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und anschließend in Stücke brechen.

Kirschtomaten auf das Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und bei 200 °C für 10 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.

Brotscheiben auf ein Backblech legen und mit 8 Scheiben der Ziegen-Rolle belegen. Mit Pfeffer würzen und mit Honig beträufeln. 15 Minuten im oberen Teil des Backofens bei 200 °C backen.

Rucola, Schinken, Kirschtomaten und Cashewkerne auf den Tellern verteilen. Ein wenig gehackten Schnittlauch hinzufügen.

Aus Öl und Zitronensaft eine Emulsion herstellen. Nur pfeffern. Salat mit der Vinaigrette beträufeln und mit den Ziegenkäse-Broten garnieren. Noch einmal mit etwas Honig beträufeln.

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Für dieses Rezept benötigen Sie

Ziegenkäse-Rolle „La Bûche Crémeuse“ 150g

Rezeptschritte

Ein Bogen Backpapier auf ein Backblech legen. Schinkenscheiben darauflegen und mit einem zweiten Bogen Backpapier abdecken.
Ofen auf 200 °C vorheizen und 10 Minuten backen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und anschließend in Stücke brechen.
Kirschtomaten auf das Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und bei 200 °C für 10 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
Brotscheiben auf ein Backblech legen und mit 8 Scheiben der Ziegen-Rolle belegen. Mit Pfeffer würzen und mit Honig beträufeln. 15 Minuten im oberen Teil des Backofens bei 200 °C backen.
Rucola, Schinken, Kirschtomaten und Cashewkerne auf den Tellern verteilen. Ein wenig gehackten Schnittlauch hinzufügen.
Aus Öl und Zitronensaft eine Emulsion herstellen. Nur pfeffern. Salat mit der Vinaigrette beträufeln und mit den Ziegenkäse-Broten garnieren. Noch einmal mit etwas Honig beträufeln.