Ziegenfrischkäse-Pancakes

Name: Ziegenfrischkäse-Pancakes
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Personen
Cuisine: French
Ingredients: Für die Pancakes:; 2 Eier; 150 ml Milch; 125 g Mehl; 1 Beutel Vanillezucker; 1 Teelöffel Backpulver; 2 Esslöffel Zucker; 1 Prise Salz; Butter oder Öl zur Zubereitung; Für die Quark-Joghurt-Mischung:; 1 Becher Magerquark Natur; 1 Soignon Ziegenfrischkäse Natur 140g; Einige Erdbeeren und Blaubeeren; Etwas Konfitüre

Ziegenfrischkäse

Anzahl der Personen 1 Person

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten

Zutaten

Für die Pancakes:
2 Eier
150 ml Milch
125 g Mehl
1 Beutel Vanillezucker
1 Teelöffel Backpulver
2 Esslöffel Zucker
1 Prise Salz
Butter oder Öl zur Zubereitung
Für die Quark-Joghurt-Mischung:
1 Becher Magerquark Natur
1 Soignon Ziegenfrischkäse Natur 140g
Einige Erdbeeren und Blaubeeren
Etwas Konfitüre

Rezeptschritte

In einer Schüssel mischen: Mehl, Backpulver, Zucker, Prise Salz und Vanillezucker.

In einer anderen Schüssel die beiden Eigelbe mit der Milch verschlagen, in die Mehlmischung gießen und verrühren. Der etwas zähflüssige Pfannkuchenteig muss nun 15-30 Minuten ruhen.

Eiweiß zu Eischnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben (das ist das Geheimnis für besonders zarte Pfannkuchen).

In einer kleinen, gefetteten Pfanne auf beiden Seiten je 1 Minute backen.

Die Ränder sollten goldbraun sein. Wenn sich kleine Blasen auf der Oberseite zeigen, ist der Moment gekommen, den Pancake zu wenden!

In einer Schüssel einige Löffel Quark mit zwei Löffeln Soignon Ziegenfrischkäse verrühren und die Blaubeeren sowie Erdbeeren hinzufügen.

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Für dieses Rezept benötigen Sie

Ziegenfrischkäse Natur 150g

Rezeptschritte

In einer Schüssel mischen: Mehl, Backpulver, Zucker, Prise Salz und Vanillezucker.
In einer anderen Schüssel die beiden Eigelbe mit der Milch verschlagen, in die Mehlmischung gießen und verrühren. Der etwas zähflüssige Pfannkuchenteig muss nun 15-30 Minuten ruhen.
Eiweiß zu Eischnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben (das ist das Geheimnis für besonders zarte Pfannkuchen).
In einer kleinen, gefetteten Pfanne auf beiden Seiten je 1 Minute backen.
Die Ränder sollten goldbraun sein. Wenn sich kleine Blasen auf der Oberseite zeigen, ist der Moment gekommen, den Pancake zu wenden!
In einer Schüssel einige Löffel Quark mit zwei Löffeln Soignon Ziegenfrischkäse verrühren und die Blaubeeren sowie Erdbeeren hinzufügen.