Rustikaler Herbsttarte mit Ziegenkäse-Rolle

Rezeptschritte

1. Die beiden Mehlsorten mit Öl und dem Ei vermischen. Salz hinzufügen, dann nach und nach das Wasser zugeben, bis ein glatter Teig entsteht.

2. In Folie eine Stunde kühl stellen.

3. Rote Bete kochen und auskühlen lassen.

4. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen.

5. Auf ein Blatt Backpapier legen.

6. Rote Beete in dünne Scheiben schneiden und Kürbis würfeln.

7. Rote Bete in der Mitte des Teiges auslegen, 5 cm vom Rand freilassen.

8. Kürbiswürfel und Scheiben der Soignon Ziegenkäserolle darüber verteilen.

9. Die Teigränder über die Füllung nach innen schlagen.

10. Thymianblättchen, Salz und etwas Olivenöl darüber geben.

11. Ofen auf 190 °C vorheizen und 25 Minuten backen.